Aus dem Radio dudelt
Io voglio viaggiare in Italia
In paese dei limoni.
Brigade Rosse e la Mafia
Cacciano sulla Strada del Sol.[ ...]
Spaghetti Carbonara - e una Coca Cola
Carbonara - e una Coca Cola
Carbonara - e una Coca Cola
Carbonara - e una Coca Cola[...]
Der Markgräfler hat mal wieder Lust abends zu kochen: Zwar keine original Spaghetti alla Carbonara (die Köhlerin verwendet Speck statt Schinken) aber dafür gab es Pasta mit Schinken-Sahne-Sauce. Ein ähnliches Rezept ohne Eigelb und mit mehr Parmesan hatte ich hier schon einmal veröffentlicht (am 1. April 2015 😉 ): Spaghetti mit Schinken-Sahne-Sauce.
Wie immer sollte es schnell (~20 Minuten) und einfach (maximal 10 Zutaten - ohne Basics wie Salz, Pfeffer und Öl) sein.
Zutaten
(für 2 Portionen)
* 300 g Pasta, z. B. Linguine oder Spaghetti
* 100 g gekochter Schinken
* 40 g Parmesan Käse
* 2 Eigelb
* 200 ml Sahne
* 100 ml Milch
* 2 Knoblauchzehen
* 2 Esslöffel Olivenöl
* Salz
* Pfeffer
* ein paar Basikliumblätter
Nudeln nach Packungsangabe in al dente kochen.
Knoblauch schälen und durch die Knoblauchzehen pressen. Den gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden. Den Parmesan-Käse fein reiben. Von den Eiern das Eigelb vom Eiweiss trennen.
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauchzehen und Schinken für 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Anschließend mit Sahne und Milch ablöschen. Parmesan-Käse und Eigelb hinzugeben und verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln abgießen, zur Schinken-Sahne-Sauce geben und servieren.
Season with salt and pepper.