Der Markgräfler hat wieder mal ein Nudelrezept gekocht: schnell, einfach, wenige Zutaten - und zur Abwechslung auch mal richtig gesund. Eigentlich hätte er das Rezept lieber mit Blumenkohl oder Romanesco gemacht - die hat er nämlich lieber als Brokkoli - aber Romanesco haben wir keinen gefunden, das scheint ein richtiges Feiertagsgemüse zu sein.... und mit Blumenkohl würde die „grüne" Farbe auf dem Teller fehlen.
Tipp: Wer die Nudeln etwas cremiger mag, kann statt der sauren Sahne Ricotta verwenden.
Pasta mit Brokkoli und Garnelen Zutaten
* 300 g Spiralnudeln
* 200 g Garnelen (Nordseekrabben)
* 1 Brokkoli
* 1 große oder 2 kleine Zwiebeln
* 2 rote Paprika
* 4 Esslöffel saure Sahne
* 2 Karotten
* Salz und Pfeffer
* Olivenöl
Zubereitung
Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Zwiebel und Karotte in kleine Würfel, die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Nudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Für die letzten vier Minuten den Brokkoli zu den Nudeln geben und mitkochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
In einer hohen Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Karotte dazugeben und fünf Minuten anbraten. Anschließend die Paprika und die Garnelen hinzugeben und für weitere vier Minuten mit anbraten.
Die saure Sahne dazugeben und unterrühren. Für drei bis vier Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Schluss die Nudeln und den Brokkoli in die Pfanne geben, unterheben und ein paar Minuten ziehen lassen.
Pasta with broccoli and prawns Clean the broccoli and divide into florets. Cut the onion and carrot into small cubes, cut the peppers into bite-sized pieces. Cook the pasta al dente in salted water according to the instructions on the packet. For the last four minutes add the broccoli to the noodles and cook. Then drain and set aside. Heat some olive oil in a frying pan with a high rim. Add onions and carrots and fry for five minutes. TAdd the sour cream and stir in. Simmer for three to four minutes. Season with salt and pepper. Finally, add the pasta and broccoli to the pan, fold in and let rest for a few minutes. hen add the peppers and prawns and fry for another four minutes.
