Idealer Picknickbegleiter: Sommerlicher Gemüseauflauf
Gemüseauflauf mit Schafskäse
Zutaten (für 4 Portionen)
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 Zucchini
4-7 Tomaten (je nach Größe)
1 rote Zwiebel
1-2 Knoblauchzehe(n)
250g Schafskäse
4 EL Olivenöl
2 TL Oregano
Salz, Pfeffer
Step 1
Gemüse klein schneiden. Gemüse in eine Schüssel geben. Olivenöl hinzugegen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut durchmischen.
Step 2
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Schafskäse vierteln und in eine ofenfeste Auflaufform geben. Gemüsemix gleichmäßig darauf verteilen.
Step 3
Auflauf im Ofen für 30 Minuten überbacken. Danach Ofen ausschalten und 15 Minuten im Ofen nachziehen lassen.
Ab zum Picknick mit den Liebsten!
Fertig ist der leichte Gemüseauflauf. Ich finde ihn für ein Picknick im Grünen ideal. Einfach eintuppern und ab damit in den Park. Gabeln nicht vergessen! Schmeckt übrigens besonders gut in Kombination mit Baguette.
Und keine Sorge, wenn der Picknickausflug etwas länger dauern sollte. Der Auflauf schmeckt auch lauwarm und kalt super lecker!
Zu diesem Post wurde ich durch die aktuelle Glossybox Blogparade inspiriert. Die Autorin des schönsten Beitrags wird mit einem besonderen Gewinn belohnt: Einem Glossy-Bike und einem Picknickkorb inklusive Decke. Daumen drücken :)
