Mein Lieblingsbrot - heute hier für Euch!

Finale, ohoooo!!! Mann, oh Mann! Was war das gestern für ein Fußballspiel! Da ich bei den vergangenen Spielen immer beklagt habe, dass sie langweilig sind und zu wenig Tore fallen, bin ich gestern mal so richtig auf meine Kosten gekommen, hihi... Irgendwann haben mir die armen Brasilianer einfach nur noch Leid getan! Aber: "Lebbe geht weider" - auch für Brasilien! Wie kriege ich jetzt die Kurve zu meinem Brot? Ach, egal, Brot macht müde Fußballer munter, oder so... Jedenfalls gibt es heute hier bei mir ein wahnsinnig leckeres Brot für Euch, das ich vor einiger Zeit mal bei der lieben Mara entdeckt habe und seither eigentlich fast wöchentlich backe. Die Rezeptur ist bei mir ein klein wenig anders, als bei Mara, aber die Grundlage lieferte sie. Ich finde, es schmeckt genial, die Kruste ist gigantisch und es ist dabei schön saftig! Ich liebe diese Mischbrot einfach, probiert es auch mal aus!

Zutaten für ein Brot:
250 g Roggenmehl
250 g Weizenmehl
75 g Natursauerteig
200 ml Wasser
140 ml Buttermilch
1/2 Würfel g Hefe1 EL Honig2 Teelöffel Salz


Den Backofen auf 250 Grad vorheizen und eine Schale mit Wasser mit in den Ofen stellen (sorgt für eine knusprige Kruste). 
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte machen, Honig und Hefe hineingeben und für 15 Minuten stehen lassen. Dann die restlichen Zutaten zufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt eine Stunde gehen lassen. Den Teig nochmals durchkneten, rund formen, mit Mehl bestreuen und auf ein gemehltes Backblech legen. Nochmals für 15 Minuten gehen lassen, dann in den Ofen schieben und für 15 Minuten bei 250 Grad backen, danach den Ofen herunter regeln auf 170 Grad und weitere 50 Minuten backen. Das Brot auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

So, nun habt noch eine schöne Restwoche, lasst Euch von dem Schietwetter nicht frusten und freut Euch auf's  Fiiiiiinnnnnaaaaaleeeeeee!
Ich wünsch' Euch was!
Andrea