Mein Leibgericht: Gurkentopf

Mein Leibgericht: GurkentopfMein Leibgericht: GurkentopfMein Leibgericht: GurkentopfMein Leibgericht: GurkentopfMein Leibgericht: GurkentopfMein Leibgericht: GurkentopfDas ursprüngliche Rezept war mal aus einem Weight Watchers Kochbuch. Darin stand es mit Hühnchen und grünen Gurken. Ich habe es nach meinen Vorlieben verändert. ;-) Und ich kann so gut wie keine Mengenangaben machen, da ich meist aus dem Bauch heraus koche.
Zutaten in etwa:
2 Zwiebeln - klein schneiden2 grüne Gurken  - schälen, vierteln, Kerne rausschneiden und schnippeln2 Zucchini - vierteln und schnippelnnach Wunsch Lauch/Porree und Frühlingszweibeln in Ringe schneidenein Becher Schmand oder Creme FraicheGemüsebrühe instant - ich nehme die Bio von Maggi Flußkrebse und/oder Lachs, wer keinen Fisch mag eben HuhnDill, richtig viel!Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft
Erst die Zwiebeln in etwas Öl anbraten, dann die Zucchini dazu und mit den Zwiebeln etwa 10 Minuten schmoren. Ca. einen halben liter Brühe angießen und die grünen Gurken dazugeben, weitere 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Porree in den Topf und den Becher Schmand gleich hinterher. Einen Schuß Zitronensaft dazu. Wieder aufkochen lassen. Nun kommen die Frühlingszwiebeln, die Flußkrebse und der Dill dazu, bei kleiner Hitze ein wenig ziehen lassen. Dann abschmecken mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker. 
Dazu mache ich gerne eine Wildreismischung, hmmm. Außerdem ist dieses Gericht ein perfektes Sommeressen, denn man kann es hervoragend kalt essen. 
Ich liebe dieses Essen!

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