Am Jul 10 2016 in Fester Kuchen, Kuchen mit noch keinen Kommentar
Meine Tochter wird morgen 18 Jahre alt. Mein Gott, wie die Zeit vergeht. Zur Geburtstagsfeier kommt natürlich auch ihr veganer Freund, was mich vor eine neue Herausforderung gebracht hat.
Mein erstes Mal – Ein veganer Bananen Schokokuchen
Viele Gedanken kreise einem in dem Kopf herum. Wo bekomme ich die Zutaten her, mache ich auch nichts falsch, wie backt man ohne Eier!
Aber so schwierig ist es gar nicht. Es gibt im Netz zahlreiche Anregungen und Rezepte, und die Zutaten findet man im ganz normalen Supermarkt um die Ecke.
Fangen wir mal an:
3 oder 4 Bananen, je nach Größe, kleinschneiden.
100 g Zucker und 100 g Kokosblütenzucker mischen und hinzufügen.
Natürlich kann man auch 200 g normalen Zucker nehmen.
130 ml Sojola oder anderes Pflanzenöl unterrühren.
300 g Mehl, 2 Teel. Backpuler, 1 Teel. Natron und 250 ml ( Vanille ) Sojamilch abwechselnd unterrühren.
Die Soja Vanillemilch schmeckt gar nicht mal schlecht, so nebenbei erwähnt :-)
100 g Mandeln und 100 g Schokolade zufügen.
Die Schokolade findet man im normalen Regal, einfach bei der Zartbitterschokolade gucken, dass keine Butterfett oder Milchzeugs dabei ist.
Ich habe zur Vorsicht meiner Tochter ein Foto geschickt und das OK bekommen.
Den gut verrührten Teig in die gefettete Kuchenform geben und bei ca. 175° Umluft ca. 50 Minuten backen.
Den restlichen Teig aus der Schüssel naschen, denn der ist echt lecker ;-)
So sieht er dann nach 50 Minuten ( Stäbchenprobe ) aus:
Er wird noch verziert und wie er schmeckt, erfahrt ihr dann am Dienstag :-)
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