Mein Dessert mit Michelsen Cassislikör!

Quarkschaum für 4 Personen

• 250 g Magerquark
• 1 Eigelb
• 1 B. Sahne zum Verrühren
• Orangenzucker und/oder einfachen Zucker nach Belieben
• etwas gemahlene Vanille (1/2 Espressolöffel)
• 1 Eiweiß
• je 1 Espressolöffel Cassislikör pro Glas
• frische Beeren (Blaubeeren, Ananas)
• etwa 1 TL Krokant pro Glas

Den Krokant habe ich selbst hergestellt - das geht ganz einfach: Ca. 1 EL Butter in einer Pfanne zerlassen, etwas Puderzucker zugeben und gehackte Nüsse und alles verrühren, bis die Nüsse braun werden. Dabei aufpassen, denn sie verbrennen sehr schnell. Den Krokant auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen!
Den Quark mit Sahne oder Milch und Eigelb glattrühren, dabei den Zucker und die Vanille zugeben. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkcreme rühren. Die Quarkcreme in Dessergläser zu 1/3 einfüllen, etwas Cassislikör dazugeben und vorsichtig einrühren, aber nicht ganz verrühren - dann wieder Quark und zum Schluss noch ein paar Beeren darauf verteilen. Man kann auch dazwischen schon Beeren geben, ich hatte noch ein paar restliche Ananas im Kühlschrank , aber natürlich passen auch andere Früchte sehr gut. Obendrauf noch etwas Krokant geben und servieren. Ich habe dafür kleine Gläser genommen (Teelichtgläser von Ikea eignen sich z. Bsp. auch sehr gut dazu).

Probiert es mal aus - ist wirklich lecker!