Inspiriert vom Höffner Magazin, dass gerade ein tolles Apfel-Muffin-Rezept zeigte habe ich letzte Woche endlich mal wieder Apfelkuchen mit frischen Äpfeln aus Mutters Garten gebacken. Schmeckte natürlich auch schon dem Kleinen, ist schließlich Zucker drin ;-)
Da der Kuchen so wunderbar schnell gemacht und einfach soo lecker ist möchte ich das Rezept heute gerne mit euch teilen (so machte meine Oma ihren Apfelkuchen schon):
150 g Zucker
125g Margarine oder Butter1 Packung Vanillezucker
4 Eier, Größe M
250 g Mehl
eine halbe Packung Backpulver
ca. 1,5 kg Äpfel
für die Streusel:
150 g Margarine (Butter geht natürlich auch)200 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
250 g Mehl
1. Die Margarine wird gemeinsam mit dem Zucker und dem Vanillezucker geschlagen bis die Zutaten eine homogene Maße geworden sind, jetzt werden nach und nach die 4 Eier hinzugegeben.
2. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zu der Margarine Zucker Mischung geben
3. Die Äpfel schälen, entkernen und vierteln.
4. Den Teig auf einem Backblech verteilen und mit den geviertelten Äpfeln belegen.
5. Nun fehlen nur noch die Streusel. Hierzu einfach die Streuselzutaten vermischen und mit der Hand grob über den Kuchen krümeln.
6. Das Ganze für 30-45 Minuten (je nach Ofen) in den Backofen und fertig!