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Zutaten für 4 Portionen:- 2 küchenfertige Meerschweinchen
- 12 große Kartoffeln
- 100 g geröstete Erdnüsse
- 100 g Salzkräcker
- 300 g Salza
- 100 ml Wasser
- 3 fein gehackte Zehen Knoblauch
- Salz, Pfeffer und Tabasco
- Öl
So werden Meerschweinchen zubereitet:
Die Meerschweinchen gut salzen. Den Knoblauch mit 100 g Salza vermischen und das Fleisch damit bestreichen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Meerschweinchen darin etwa 30 Minuten braten. Die Kartoffeln kochen.
Die Erdnüsse fein hacken und kurz anrösten. Die restliche Salza und das Wasser dazugeben, kurz köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Die Kartoffeln schälen.
Die Meerschweinchen teilen, mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit den Kartoffeln servieren.
