Mediterranes Tomatenbrot mit Kräutern & Kernen [Für die nächste Grillparty!]

Weiter geht's mit einem neuen Brotrezept! Diesmal kredenze ich Euch eines, welches super gut zum nächsten Grillfest passt: T o m a t e n b r o t !

Jaaa...das Basilikum hat auch schon mal bessere Tage gesehen ;D

Ich liebe diese Farbe! Die kommt vom Tomatenmark, das zum Schluss mit den Kernen in den Teig eingearbeitet wird.Ein richtiger kleiner Hingucker auf dem nächsten Buffet oder der nächsten Grillparty, garantiert! Und es schmeckt nicht nur gut, es ist auch unglaublich soft! Ich mümmel das ja auch so pur weg oder nur mit etwas (Kräuter-)Butter. I ♥ it!Zutaten:500 g Mehl (bei mir Dinkelmehl Typ 1050, hier klappt aber jeder Ausmahlungsgrad. Habe das Brot schon zig mal gebacken und immer verschiedene Mehle genommen :)1 Pck. Trockenhefe1 TL Meersalz1 Prise Zucker250 ml Wasser2 EL gutes Olivenöl100 g Tomatenmark (das gute aus der Tube ;D)100 g Kerne Eurer Wahl (bei mir Kürbis, Sonnenblumenkerne und Pinienkerne)1-2 EL Kräuter (gerne frisch, TK oder getrocknete tun's aber auch) ein paar kleingeschnittene Oliven (optional)Zubereitung:Mehl mit Hefe, Salz und Zucker mischen. Olivenöl und Wasser hinzufügen und zu einem homogenen Teig kneten. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.Danach das Tomatenmark, Kräuter und die Kerne (und ggf. die Oliven) unterkneten. Den Teig zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Nochmals 20 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Ofen auf 175°C vorheizen und das Brot anschließend ca. 20 Minuten backen.Das Brot schmeckt warm sehr gut, hält sich aber auch problemlos mehrere Tage im Kühschrank!Tomato BreadIngredients:500 g flour (I used spelt flour)1 package dry yeast1 tsp sea saltpinch of sugar250 ml water2 tbsp olive oil100 g tomato paste100 g seeds you prefer (like sunflower seeds, pumpkin seeds or pine nuts)1-2 tbsp herbs (fresh, frozen or dried: It doesn't matter)if desired: some olives, chopped into small pieces

Rezept minimal abgewandelt vom klitzekleinen Blog! : ) 

Was ist Eure liebste Brotbeilage zum Grillen? Foccacia, Ciabatta, Baguette oder was ganz anderes? Lasst es mich unbedingt wissen! :-)

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