Zutaten (für 10 Portionen)
500 g Uncle Ben´s® Spitzen Langkornreis
1 Pkg. Mais
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
150 g Cocktailtomaten
500 g Vogerlsalat (Feldsalat)
500 g Mozzarella Kugeln
Für das Dressing:
4 – 5 EL Honig
1 TL Senf
Saft einer halben Zitrone
1/8 Liter weißer Balsamico
1/8 Liter Olivenöl
3 EL Kräuter (getrocknet)
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Den Langkornreis laut Packungsanleitung zubereiten. Den fertigen Reis auskühlen lassen. Das Gemüse waschen und in feine Würfel schneiden. Den Mais waschen. Das Gemüse in eine große Schüssel geben und den Reis hinzufügen. Für das Dressing: die halbe Zitrone auspressen. Alle Zutaten in ein verschließbares Gefäß geben und mehrere Minuten gut durchschütteln. Den Reissalat mit dem Dressing marinieren.
Vor dem Servieren den Vogerlsalat untermischen und genießen.
Tipp: am besten schmeckt der Reissalat wenn er über Nacht durchziehen kann.
.s. cookingCatrin
In freundlicher Zusammenarbeit mit Uncle Ben´s®
