Phasenweise esse ich immer gleiche Speisen - über Monate habe ich täglich eine Schüssel Haferflocken mit Beeren gegessen, danach folgten Süßkartoffeln aus dem Backofen mit Gemüse und auch meine mediterrane Reispfanne mit Avocado sollte ich hier unbedingt erwähnen.
Ich liebe es mit frischem Gemüse zu kochen - ideal aus unserem Garten mit herzhaften Kräutern, Olivenöl und viel Knoblauch. Es gibt viele Dinge ohne die ich leben könnte, aber ohne Knoblauch wäre für mich einfach undenkbar - #noway. Je mehr Knoblauch umso besser, besonders in Verbindung mit Tomaten!!
In diesem Rezept habe ich auch meine geliebten Avocados verwendet und NICHTS ist ärgerlicher, als wenn man eine matschige oder sogar schon verdorbene Avocado kauft.
#Ninschishausfrauentipps - so erkennt man eine gute Avocado:
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Drucktest
- Lässt sich die Avocado leicht eindrücken/gibt sie leicht nach, dann ist sie perfekt
- Kann man sie stark eindrücken, ist sie bereits überreif/matschig/verdorben
- Lässt sie sich überhaupt nicht eindrücken, ist unreif -
Flecken
- Verdorbene Früchte weisen kleine oder auch große Flecken auf der Schale auf
- Unterschiedliche Färbung der Schale kann auch ein Zeichen für eine verdorbene Frucht sein -
Stieltest
- Am Ende der Avocado befindet sich ein kleiner Stiel und der gibt ebenfalls Hinweis darauf, ob die Frucht noch genießbar ist. Entfernt man den Stiel und sieht eine grüne Stelle, dann ist die Avocado bereit für den Verzehr - bei einer braunen Stelle, sollte man lieber die Finger davon lassen
Sollte man eine unreife Avocado gekauft haben, dann einfach in ein Papier einwickeln und bei Zimmertemperatur für 1-2 Tage nachreifen lassen.
Mediterrane Reispfanne mit Avocado
Zutaten
Zubereitung
Nährwerte & Allergene
Für 2 Portionen gesamt / 449 kcal | 11g Eiweiß | 64g Kohlenhydrate | 7g Ballaststoffe | 16g Fette
Passend dazu kann ich euch Rucola-Salat empfehlen und wer nicht nach dem veganen Lebensstil lebt, der sollte die Kombination mit etwas Schafkäse unbedingt ausprobieren - einfach ein paar Stücke über der Reispfanne verteilen und mit dem Rucola toppen. #nomnom
Im Winter sollte man zusätzlich etwas Zitrone über den Salat träufeln, da in den nicht saisonalen Salatsorten (aus dem Gewächshaus) sich in den kühleren Monaten Nitrat bildet. Nitrat wird im Körper zu Nitrit und dadurch zu krebserregenden Nitrosaminen umgewandelt. Durch die Beigabe von Zitrone, Limette oder vitamin-c-haltige Speise kann das Nitrat neutralisiert werden.
Wünsche euch viel Genuss mit diesem Rezept und einen guten Appetit.
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