Matjes Insalata

Von 17zitrone
Es ist heiß hier in Berlin. Zum Glück weht ein leichter Wind.
Bei der Wärme will man (Frau) auch nicht lange in der Küche stehen und noch was warmes kochen.
Da jetzt auch Matjes-Zeit ist, habe ich daraus mal einen Salat gemacht
Ich fand ihn so lecker, dass ich die Portion am liebsten. Sie war aber für gedacht, also musste ich mich zurück halten.

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel:Matjes Insalata

Kategorien:Fisch, Salat

Menge:4 Portionen


Zutaten

4Essl.Weinessig

Salz

Pfeffer

1Teel.Senf

1Essl.Honig

2Essl.Rapsöl

6StieleOregano

150GrammKirschtomaten

100GrammLauchzwiebeln

1Rote Paprikaschote

8Matjesfilets (460 g)

50Grammentsteinte schwarze Oliven

Quelle

Erfasst *RK* 24.07.2014 von

Kornelia Seipel

Zubereitung

  • für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen oder mit dem Stabmix mixen
  • Oregano waschen, trocken schütteln, von den Stielen zupfen, hacken und unter die Viaigrette rühren
  • Tomaten waschen und in Scheiben schneiden
  • Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden
  • Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden
  • Matjes in Stücke schneiden
  • alle vorbereiteten Zutaten und die Oliven in einer Schüssel mischen und mit der Vinaigrette beträufeln
Wir haben dazu frisches Vollkornbrot gegessen
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