Heute zum ersten Advent rieselt bei uns leise der Schnee.
Sohnemann ist ganz aus dem Häuschen und hofft, dass es nicht bei der dünnen
Pulverschicht bleibt, sondern noch ganz viele dicke Flocken kommen. Und da wir
heute nachmittag zur Burg Altena auf den mittelalterlichen Weihnachtsmarkt
fahren, haben wir schon gestern „vorgebacken“. Diese Plätzchen sind butterweich und durch den
hohen Mandelanteil wundervoll mürbe. Die Glasur habe ich mit dem aromatischen japanischen
Matchapulver der Firma „Wonderfoods“ (klick hier), die für ihre Premium
Qualität bekannt ist und einigen Tropfen Zitronensaft angerührt. Der grüne Tee bricht
etwas die Süße und rundet mit seinem einzigartigen Aroma den Geschmack perfekt ab.
Für ca. 40 Stück:
200 g weiche ButterAlle Zutaten mit dem Knethaken und anschließend rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
280 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln ohne Haut
80 g Zucker
1 Prise Salz
2 Päckchen Vanillezucker
Zu einer Kugel formen und mindestens 1 Stunde
kalt stellen. Dann auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 3-4 mm dick ausrollen und
nach Belieben ausstechen. 
Ich habe eine kleine viereckige Form verwendet. Auf ein
mit Backpapier belegtes Backblech legen und im auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorgeheizten
Ofen ca. 10 Minuten ganz hell backen. Vorsicht erst auskühlen lassen, da sie
noch sehr zerbrechlich sind.
Für die Glasur:
100 g Puderzucker
¼ TL Matchapulver
1-2 TL frischer Zitronensaft
Nach dem Auskühlen das Matchapulver mit dem Puderzucker und
dem Zitronensaft sowie ein paar Tropfen Wasser zu einer dickflüssigen Glasur
anrühren. Auf die Kekse geben und nach Wunsch mit Zuckerperlen dekorieren.
Trocknen lassen und in Metalldosen aufbewahren.
Ich wünsche Euch einen
wunderschönen 1. Advent, süße Grüße, Eure Kessy
