Auch dieses Rezept habe ich von dem auch als Fr. Spiegelverkehr bekannten Frl_Fernweh und diese Cupcakes sind durchaus speziell und bestimmt nicht jedermans Sache. Ich persönlich finde sie fantastisch, allerdings liebe ich aber auch den Geschmack von grünem Tee.
Hier also das Rezept, es reicht für 12 der wundervollen Teile (natürlich wirklich mit Cups, wie sich das für Cupcakes gehört, aber nicht verzweifeln, sondern einfach immer die gleiche Tasse benutzen, dann klappts schon…):
Matcha Green Tea Cupcakes
- 12 Muffinförmchen
- 1/2 cup Butter (zimmerwarm)
- 1 cup Zucker
- 1 großes Ei
- 1 großes Eigelb
- 1 1/2 cups Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1/2 cup Milch
- 1 TL Matcha-Tee-Pulver
(- dunkle Schokolade(n Drops) nach Belieben)
Cupcakes
- Butter etwa 30 sek schaumig schlagen, dann den Zucker dazu
- so lange schlagen bis es fluffigschaumigtoll ist
- jetzt das Ei dazu, schlagen, dann das Eigelb, wieder schlagen (immer so 30 sek dazwischen)
- in einer anderen Schüssel Mehl, Salz und Backpulver mischen
- eben dieses Gemisch jetzt zu der Ei-Butter-Zucker-Masse und wieder schön schlagen…
- Milch lauwarm erwärmen und hinein mit dem Matchapulver, schön umrühren sonst klumpts
- diese grüne Flüssigkeit jetzt zum Teig, bis der die Farbe überall angenommen hat
(- ich hau da liebend gerne jetzt auch noch die dunklen Schokodrops mit rein…)
- aber nu ab mit dem Teig in die Förmchen und dann in den vorgeheizten Backofen
- bei 180°C etwa 20 Minuten, ich sach nur Stäbchenprobe for the win
So sehen sie dann aus:
Matcha Cupcakes
Matcha Buttercream Frosting
- 1/4 cup Butter (zimmerwarm)
- 2 TL Milch
- 1 TL Matcha-Pulver
- 3 cups Puderzucker (gesiebt, bitte)
- Matcha mit Milch zu ner Paste verrühren
- Butter cremig schlagen
- den Puderzucker und die Matcha-Paste in die nun hoffentlich cremige Butter und weil’s so schön war, nochmal alles schlagen
Das Frosting nun auf die abgekühlten Cupcakes, (ich hab’s wieder mit nem Gefrierbeutel gemacht, dessen Ecke ich anders abgeschnitten habe,) dann könnten sie so aussehen:
Matcha Cupcakes