Zutaten:
150 g Biskotten oder Butterkekse
80 g Butter
500 g Topfen (Quark)
200 g Ricotta
2 EL Demmer Tee Matcha Japan Daily
6 EL Zucker
4 Eier
1 Pkg. Vanillezucker
Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
Den Backofen auf 170 ° Celsius Umluft vorheizen. Die Biskotten in einem Gefriersackerl mit einem Teigroller zerbröseln. Eine Springform mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und die Butter in einem Topf schmelzen. Die Biskottenbrösel mit der Butter vermengen und am Boden der Backform festdrücken. Für ca. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Topfen und Ricotta mit dem Matcha Pulver und dem Zitronensaft verrühren und mehrere Minuten schlagen. Die Topfenmasse in die Springform auf den Biskottenboden geben. Bei 170° Celsius Umluft 50 – 60 Minuten backen. Falls ihr euch nicht sicher seid ob der Kuchen schon durchgebacken ist mit einem Holzstäbchen einstechen – bleibt nichts mehr daran haften ist der Kuchen fertig.
Den Matcha Cheesecake der Form lösen. Mit frischen Beeren garnieren.
Der Matcha Cheesecake mit Beeren wurde serviert auf einer Tortenplatte gefunden bei Stielreich.at
.s. cookingCatrin
Cheesecake mit Beeren 
Grüntee Cheesecake In freundlicher Zusammenarbeit mit Demmer Tee.
