Marzipanmuffins

Die sebstgemachte Marzipan war sehr lecker. Eine hälfte wurde gleich gegessen. Die andere Hälfte habe ich aufbewahrt. Manchmal mache ich so und vergesse einfach. Bevor ich Marzipan in die Tiefe von meiner Vorratsschrank vergesse, wollte ich gleich damit meine Muffins verschönern. Wer kennt , was schmeckt, mag der diese Muffins. (Eigene Kreation!)
Zutaten: (für 12 Muffins)

• 100 g Marzipan
• 1 Ei
• 100 ml Pflanzenöl
• 200 ml Milch
• 350 g Mehl
• 2 EL Kakao (ungesüßt)
• 150 g Zucker
• 1 Kaffeelf.Backpulver
• 1 EL Vanilinzucker

Zubereitung:

• Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eine 12er Muffinsbackform mit Papierförmchen einsetzen. 
• Marzipan in kleine Stücken schneiden.
• In einem Rührschüssel Ei, Pflanzenöl und Milch gut rühren.
• In einem weitere Schüssel Mehl mit Zucker, Backpulver, Vanilinzucker und Kakao mischen. bir flüssige Mischung unter Mehlmischung geben. Vorsichtig mit einem Löffel mischen. Marzipan hinzufügen, einmal rühren. Die Mischung in den Muffinsmulden gleichmäsig verteilen. Im vorgeheizte Backofen 20 Minuten backen. Den Backofen ausschalten, noch 5 Minuten drinnen lassen, rausholen und noch 5 Minuten in dem Muffinsform ruhen lassen. Servieren.