Vor einiger Zeit haben wir im Netz einen Post gefunden, wo aus Eiskonfekt Tannenbäumchen hergestellt/gespritzt wurden.
Eiskonfekt…ist bei uns nicht unbedingt erste Wahl, aber die Idee mit den Tannenbäumchen haben wir uns gemerkt.
Dann, bei der Herstellung von Bethmännchen, haben wir uns wieder an die Tannenbäumchen erinnert.
Und so kam es, dass wir aus der Marzipanmasse der Bethmännchen diese Tannenbäumchen gemacht haben.
Zutaten:
- 500 g Marzipan-Rohmasse
- 200 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 20 g Mehl
- 1 EL Rosenwasser; wer mag, kann man auch weg lassen
- 300 g geschälte, halbierte Mandeln
- 6 EL Zucker
- 6 EL Wasser
Zubereitung:
Marzipan-Rohmasse, Puderzucker, Eiweiß und Mehl zu einer glatten Masse verkneten.
Die Marzipanmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech nun Figuren in Form eines Tannenbaumes spritzen – ca. 4 cm hoch.
Die Tannenbäumchen über Nacht trocknen lassen.
Am nächsten Tag bei 160 Grad Umluft in ca. 12 – 15 Min. goldgelb backen.
In der Zwischenzeit aus 6 EL Wasser und 6 EL Zucker einen Sirup kochen. Die Tannenbäumchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Zuckersirup bestreichen.
Trocknen und auskühlen lassen.
Luftdicht verschlossen aufbewahren…zumindest die Tannenbäumchen, welche die erste Verkostung überstehen
