Wer mich kennt weiß, dass ich eine riesen Schwäche für Essen habe - für Süßes ganz besonders! Und für schöne Dinge. Und für hübsche Kleinigkeiten. Und aus diesen Vorlieben ist dieses Rezept entstanden - weil ich`s am aller besten find, wenn`s alles in einem is ;-)
Und am besten wird`s, wenn`s spontan passiert! Die besten Rezepte fallen mir anscheinend immer im Schlaf ein. Denn manchmal, wenn ich morgens aufwache, schießt mir plötzlich eine Rezeptidee in den Kopf, die dann auch sofort und auf der Stelle (noch im Pyjama aber schon mit geputzten Zähnen) in meinem Küchenlabor realisiert werden muss.
Gestern Früh ist das dabei raus gekommen: Mini-Guglhüpfe mit Marzipan, Haselnuss und Rumrosinen.
Das Rezept
180 g Butter, zimmerwarm
120 g brauner Zucker
2 Eier
100 g Haselnüsse
200 g Mehl
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
200 ml Milch
50 g Rosinen
100 ml Rum
80 g Marzipan Rohmasse
Die Rosinen am besten schon einige Stunden zuvor in Rum einlegen, damit sie sich richtig voll saugen können.
Die Butter, den Zucker und das Vanilleextrakt mit dem Handmixer verrühren. Die Eier trennen und die Dotter einzeln in die Butter-Zucker-Mischung rühren.
Danach die Haselnüsse untermengen.
Abwechselnd Milch und Mehl einrühren. 
Die Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und anschließend vorsichtig unter die Gugl-Masse heben.
Zum Schluss das Marzipan in kleine Stückchen schneiden und zusammen mit den Rosinen (plus Rum) ebenfalls behutsam unter den Teig mischen.
Die Minigugl-Förmchen (ich verwende eine Art Guglblech aus Silikon) mit einem Esslöffel mit dem Teig füllen und bei 180 °C ca. 30 min (oder bis die Gugl leicht gebräunt sind) backen.
Weil jeder Backofen ein bisschen anders ist, immer mit der Stäbchenprobe kontrollieren!
Dazu ein Holzstäbchen in den Kuchen stecken. Wenn beim Herausziehen kein Teig kleben bleibt, ist der Kuchen fertig!
Ich liebe diese kleinen Köstlichkeiten! Sie sind klein und hübsch anzusehen und ich hoffe, ihr mögt sie genauso gern wie ich,
Bon apétit !
