Wien (Culinarius) – Am 11. November ist es wieder soweit: Das jährliche Martiniganslessen steht bevor!
Dabei ist das Fest des heiligen Martin von Tours von zahlreichen Bräuchen geprägt, darunter das Martinsgansessen, der Martinszug und das Martinssingen. Ganz klassisch gibt es das Martinigansl mit Rotkohl, Semmel- und Kartoffelknödel, aber auch andere moderne Interpretationen sind auf dem Teller willkommen.
Um ein gelungenes Ganslessen zubereiten zu können, muss die Gans frisch sein. Eine Gans von guter Qualität erkennt man am festen Fleisch und an der unverletzten, fleckenfreien weißen Haut. Auch wichtig ist zu wissen, dass Gänse schnell verderblich sind. Beim Kauf einer Gans sollte man immer auf das Mindesthaltbarkeitsdatum achten.
In den Tagen rund um den 11. November findet man in zahlreichen Lokalen Gänsebraten auf der Speisekarte. Hier sind die Restaurants aufgelistet, in denen Sie das köstliche Festessen mit voller Freude verspeisen können:
Ort: Wiedner Hauptstraße 27 – 29, 1040 Wien
Telefonnummer: +43 1 221 11 36 4
Öffnungszeiten: Mo. – Sa. von 11:30 – 23:00 Uhr
So. von 11:30 – 15:00 Uhr
Küche: Mo. – Sa. von 11:30 – 14:00 Uhr und 18:00 – 22:00 Uhr
So. von 11.30 – 15:00 Uhr
Webseite: www.wienerwirtschaft.com
Wiener Wirtschaft
„Genuss trifft Gemütlichkeit!“, so lautet das Motto in der Wiener Wirtschaft.
In der Wiener Wirtschaft im vierten Bezirk wird saisonale bodenständige und klassische Wiener Küche angeboten, Wiener Schmäh inklusive. Im November steht traditionellerweise „Gansl“ auf der Speisekarte. Bis 27. November genießen Sie cremige Ganssuppe, Flugenten- Terrine und gebratene Bauerngans mit Apfelrotkraut, Serviettenknödel und glacierten Maroni. Die Speisen können einzeln oder als komplettes Menü mit Dessert bestellt werden – gan(s)z nach Ihrem Geschmack!
Ort: Kaiserstraße 113 – 115, 1070 Wien
Telefonnummer: +43 1 523 42 68
Öffnungszeiten: Mo. – So. von 17:00 – 01:00 Uhr
Webseite: www.flatschers.at
Flatschers Restaurant
Das Flatschers Restaurant ist auf Fleisch spezialisiert. So darf im November der Vogel auf keinen Fall fehlen. Genießen Sie das Martinigansl in einer gemütlichen Atmosphäre mit einem Gläschen Rotwein. Sie werden es nicht bereuen!
Ort: Sieveringer Straße 164, 1190 Wien
Telefonnummer: +43 1 440 12 89
Öffnungszeiten: Di. – Fr. von 17:00 – 23:00 Uhr
Sa. von 11:00 – 23:00 Uhr
So. und feiertags von 11:00 – 22:00 Uhr
Webseite: www.altemuehle.wien
Alte Mühle
Feiern Sie die Martinigansl Tradition und lassen Sie sich in einzigartiger Atmosphäre und von der Gastlichkeit des Mühle-Teams verwöhnen. Modern genießen Sie das drei- Gänge Menü vom 21. Oktober bis zum 25. November in alten Gemäuern. Doch aufgepasst! Vorbestellung und Reservierung ist erforderlich!
Ort: Praterstraße 20, 1020 Wien
Telefonnummer: +43 1 903 03 96 0
Öffnungszeiten: Mo. – So. von 11:30 – 23:00 Uhr
Webseite: www.hackl-gastro.at/five-senses
Five Senses
Hier steht der Genuss im Mittelpunkt. Die Crossover Küche mit traditionellen österreichischen Gerichten zusammen mit kreativen Ideen aus aller Welt verwöhnt die Gäste. Langeweile ist hier fehl am Platz! Feiern auch Sie das Fest des heiligen Martin von Tours mit einer deftigen Martinsgans.
Fotocredits:
Beitragsbild: iStock AlexRaths
Wiener Wirtschaft: © Schick Hotels Wien
Flatschers: © Flatschers
Alte Mühle: iStock Christian-Fischer
Five Senses: © Five Senses
