Marshmallow -Schokoladen Törtchen

Marshmallow-Schokoladen Törtchen

Zutaten für ca 24 Stück:

Für die Törtchen:

• 320g Zucker
• 7 Eier
• 1 Prise Salz
• 320g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanillezucker
• ca. 150g Marshmallows (bzw. 24 Stück)

Für die Glasur:

• 200g Kuvertüre (Vollmilch oder Zartbitter)
• 50g Butter oder Margarine
• 50ml Orangensaft

Den Backofen auf ca. 170 Grad vorheizen

Zubereitung:

1. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eweiß zu Eischnee schlagen.
   Das Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen,
   Salz und Backpulver dazugeben und zu einer schaumigen Masse schlagen.
   Mehl und Eischnee abwechselnd vorsichtig unterheben und verrühren.
2. Den Teig in eine mit Fett eingeschmierte Muffinform geben.
   Jedes Förmchen sollte ca 1/3 befüllt werden.
   Den Teig bei 170 Grad ca 10-12 Minuten backen.
3. Währenddessen die Marshmallows hochkant hinstellen und mit dem Handballen flachdrücken,
   dann mit einer Teigrolle flachrollen.
4. Die Törtchen aus der Form holen und waagerecht halbieren,
   direkt einen Marshmallow zwischen die Hälften legen und zusammendrücken solange die Törtchen noch heiß sind.
   Zur Befestigung einen Zahnstocher durch das Törtchen stechen.
5. Die Törtchen komplett auskühlen lassen.
   (Währenddessen die Form erneut füllen).
6. Die Kuvertüre mit der Margarine und dem Orangensaft in einen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen.
   Die fertigen Törtchen in die Schokoladenglasur tunken und vollständig bedecken.
   Die Schokotörtchen auf ein Gitter legen bis die Glasur vollständig getrocknet ist.