Zu einem festlichen Essen darf eine festliche Suppe nicht fehlen. Die Maronencremesuppe ist einfach in der Zubereitung, schmeckt sehr lecker und fügt sich gut in Festtagsmenüs ein. In so fern für mich die perfekte Vorspeise.
Zubereitungszeit: 30 Minuten bis zum Anrichten
Reicht für: 4 Personen
Das brauchst Du dafür:
- 200g Maronen
- 2 Scharlotten
- 400ml Sahne
- 150ml Weißwein
- 50ml Portwein
- 500ml Brühe
- 20g Butter
- Trüffelöl
- Salz, Pfeffer, Olivenöl
Die Schalotten sehr fein in Würfel schneiden. In einem ausreichend großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Schalotten darin glasig anschwitzen.
Dann die ganzen Maronen dazu geben und ordentlich mit anschwitzen. Dann mit dem Weißwein ablöschen. Die Sahne, die Butter und die Brühe dazu geben und zum Kochen bringen.
Dann mit dem Pürierstab alles fein pürieren und noch mal gut 5 Minuten aufkochen. Den Portwein dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Schuss Trüffelöl servieren.
Guten Appetit & viel Spass beim Nachkochen!