Zutaten:Teig:150 g Butter oder Margarine120 g Zucker1 Päckchen Vanillezucker1 Prise Salz4 Eier (Gr. M)250 g Mehl1 TL BackpulverBelag:Marmelade/Konfitüre nach Geschmack (ideal für Resteverwertung)bei nur einer Sorte sollte ein Glas eingeplant werdenStreusel:150 g Mehl50 g gemahlene Mandeln75 g Zucker100 g zerlassene Butter oder MargarineZubereitung:Butter/Margarine mit zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen bis sich der Zucker gelöst hat.Die Eier einzeln unterschlagen bis eine gebundene Masse entstanden ist. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen. Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Jetzt die Marmelade vorsichtig und gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Ich habe unsere Reste aufgebraucht und die Marmeladensorten als Streifen verteilt.
Für die Streusel die angegebenen Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers oder mit den Händen schnell zu Streuseln verarbeiten und über die Marmelade verteilen.
Das Blech in den Ofen schieben (mittlere Schiene) und ca. 25 Minuten backen. Das Blech heraus nehmen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Anmerkungen:- ideal zur Verwertung von Marmeladen-/Konfitürenresten- schnell und lecker- perfekt für Kinder (Kindergeburtstage)- wider Erwarten nicht zu süß, sondern je nach Sorte sogar sehr fruchtig- falls mehrere Sorten Marmelade verwendet werden, kann man diese auch als Kleckse aufbringen
