Montage sind eigentlich gar nicht so schlimm. Vor allem wenn es frische Marmelade - Frischkäse - Muffins zum Frühstück gibt. Vorausgesetzt man mag Frischkäse natürlich. Und fluffig weichen Muffinteig mit einem Hauch Marmeladegeschmack und zartem Puderzucker - Häubchen.
Mehr brauch´s nämlich gar nicht.
Zutaten für 12 Stück:- 3 Bio Eier- 100ml Öl- 220g Mehl- 3 Tl Backpulver- 140g Zucker150 g Marmelade ( 50g davon extra abmessen)- 80g Joghurt100g Frischkäse
Backofen auf 180° (Umluft) vorheizen. Mehl und Backpulver gut mischen. Eier mit Öl und Zucker schaumig rühren, Joghurt und Marmelade (wenn zu fest, vorher ein wenig erwärmen) gut unterrühren und die Mehlmischung dazusieben.Den Teig bis zur Hälfte in die Muffinformen füllen.
Den Frischkäse, die 50g Marmelade verrühren und jeweils einen Klecks davon auf den Teig setzen.Danach mit restlichem Teig bedecken und ca. 20 -25 min. backen.Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
In Ermangelung einer Etagere habe ich zwei Teller genommen und sie mithilfe einer Tasse gestapelt.
Die Low Budget Version. ;-)
Ich wünsche euch einen schönen, leichten und sonnigen Start in diese Woche.
