Mariniertes Lachsfilet auf Wok-Gemüse

Vor kurzem sollte es mal wieder Fisch geben und da noch Lachsfilets und Zuckerschoten im Haus waren und auf ihren Einsatz warteten bot sich dieses Gericht einfach an. Durch die Marinade bekommt der Lachs einen asiatischen Hauch, der durch das Wok-Gemüse noch verstärkt wird. Dazu gab es dann Reis - super! Wer keinen Wok zu Hause hat braucht auf dieses Gericht nicht zu verzichten: klappt auch wunderbar mit einer normalen Pfanne.
  Mariniertes Lachsfilet auf Wok-Gemüse (für 4 Personen):
4 Lachsfilets2 Knoblauchzehen8 EL Sojasoße2 EL Öl1 Zitrone250g Möhren1 Paprika150g Zuckererbsen1 teelöffelgroßes Stück Ingwer3 EL SesamölSalz und Pfeffer
Zunächst die Lachsfilets waschen, trocken tupfen und halbieren. Die Knoblauchzehen feinhacken und zusammen mit 6 EL Sojasoße, 2 EL Öl und dem Saft der Zitrone in einen hohen Teller geben und miteinander vermischen. Die Lachsfilets in der Marinade wenden und zusammen mit der Marinade für mindestens 30min in den Kühlschrank stellen.  Für das Wok-Gemüse nun die Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. Die Paprika waschen, die Kerne und den Stiel entfernen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Die Zuckererbsen waschen. Den Ingwer feinhacken und zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse in einer Pfanne mit Sesamöl dünsten. Abschließend mit 2 EL Sojasoße, Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
Den Lachs in einer Pfanne von beiden Seiten braten und zusammen mit dem Wok-Gemüse auf einem Teller anrichten.
Dazu Reis servieren.
Liebe GrüßeAlina