Und diese Woche gibt es gleich noch ein weiteres Marillenrezept. Irgendwie habe ich eine ganze Ladung an Marillen zu Hause gehabt, die ich dann doch rasch verarbeiten musste und so wurde am Sonntag ein kleiner Marillenbacktag eingelegt. Neben den Mini Käseküchlein mit Marillen <Rezept> die ich bereits am Freitag gebacken hatte habe ich dann noch einen Marillenkuchen nach einem Rezept, nach dem meine Oma ihre Obstkuchen bereits gebacken hatte. Das Rezept hat sich nun schon in die dritte Generation weiter vererbt. Der Kuchenboden kann man als Allrounder bezeichnen und für alle Obstsorten verwenden. Und genau dieses Rezept verrate ich euch heute.
Zutaten für 1 kleines Blech:
120 g Butter
90 g Staubzucker
1 Prise Salz
1/2 P. Vanillezucker
3 Eier
180 g Mehl
1 TL Backpulver
Marillen
wer will: ein paar Kirschen
Rohrzucker und etwas Zimt zum Bestreuen
Zubereitung:
Butter mit Zucker, Salz und Vanillezucker cremig rhren. Eier nach und nach zugeben. Mehl vermischt mit Backpulver unterrühren.
Den Teig in ein kleines befettetes und bemehltes Backblech füllen und glatt streichen.
Marillen halbieren und den Kern entfernen. Diese auf dem Teig verteilen. Mit Zimt und Rohrzucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 170° ca. 25 bis 30 Minuten backen.
Auskühlen lasen und mit Staubzucker bestreut servieren.