Es gibt nicht viele Obstsorten, die mir/uns besonders gut schmecken, Marillen gehören aber definitiv dazu. Idealerweise pflücken wir sie direkt in Papas Garten. Auch heuer war es nicht anders. Unsere Marillen sind naturbelassen und werden natürlich nicht gespritzt.
Ein klassischer Blechkuchen mit Marillen ist keine Hexerei und was richtig Feines.
Verfeinert haben wir den Teig mit Joghurt. Aber gleich mehr – hier geht’s zum Rezept >
Zutaten:
4 Stück Bio-Eier
1 Becher Joghurt
1 Becher Zucker – wir haben Birkenzucker verwendet
1 Becher Haselnüsse, gerieben
1 1/2 Becher Mehl, wir haben glutenfreies verwendet
1 Packung Vanillezucker
1 Packung Backpulver
1/2 Becher Öl
500g Marillen – halbiert und entsteint
Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Marillen waschen, halbieren und entsteinen.
Die Zutaten gut miteinander vermischen. Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Den Teig in der Zwischenzeit auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Nun die Marillen gleichmäßig auf dem Teig platzieren. Den Blechkuchen bei 180 Grad für ca. 20min backen. Auskühlen lassen und vor dem Servieren ggf. mit Staubzucker bestreuen.
Natürlich könnt ihr den Teig auch mit euren Lieblings-Obstsorten belegen; z.B.: Zwetschken, Nektarinen oder Heidelbeeren belegen. Ganz nach Geschmack, Lust und Laune.
Viel Erfolg beim Nachbacken und viel Vergnügen beim Naschen.