Bevor die Marillensaison ganz vorüber ist, muss ich noch schnell meine Marillenrezepte posten. Beginnen wir mit diesem Marillen im Mantel Rezept. Die Fotos zu diesem Rezept muss ich gestehen sind Fotoleichen von meine Speicherkarte. Gebacken habe ich die bereits vor zwei Jahren, aber irgendwie haben sie es bislang nie in einen Rezeptebeitrag geschafft. Entweder ich habe darauf vergessen oder es war die Marillensaison vorüber, so, dass es nichts gebracht hätte, das Rezept zu posten, weil man es gar nicht nachbacken hätte können. Jetzt habe ich mich aber selbst am Krawattl gepackt, wie man so schön bei uns in Österreich sagt, und habe am Wochenende die Fotos endlich beitragsready bearbeitet und in einen Beitrag verpackt. Da die Zeit so lange verstrichen ist kann ich jetzt auch gar nicht mehr sagen, wo ich dieses Rezept entdeckt habe. Ich weiß nur, dass sie unglaublich toll geschmeckt haben und die Idee die Marillen in einen Teig zu wickeln unheimlich toll gefunden habe. Schreit eigentlich nach einer Wiederholung solange es noch Marillen zu kaufen gibt.
Zutaten für 6 Stück Zubereitung
250 g Mehl
75 g Zucker
1 Ei
125 kalte Butterflocken
6 Marillen
Mehl, Zucker, Ei , Butterflocken schnell zu einem festen Teig verkneten. Eingewickelt in einer Frischhaltefolie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Anschließend den Teig ausrollen und 12 Kreise ausstechen. Muffinförmchen mit der Hälfte der Teigkreise auskleiden.
Marillen seitlich einschneiden und den Kern entfernen. Auf die Muffinförmchen verteilen. Mit einem Deckel aus den restlichen Teigkreisen fest verschließen. Die Oberfläche kreuzförmig einschneiden.
Im vorgeheizten Backofen bei 170° ca. 20 Minuten backen.
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