Ich mag diese Zeit. Daher mag ich euch heute meinen besonders leicht schmeckenden und nicht mal sooooo süßen, herrlichen Marillen-Heidelbeer-Kuchen vorstellen:
TATARATAAAAA ....hier ist er........
200 g Butter oder Margarine
100 g Kristallzucker
5 Eier (M)
1 Pkg. Vanillezucker
1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
100 g Buttermilch
300 g Dinkelmehl
125 g Mehl (universal)
1 Pkg. Backpulver
4 Marillen
125 g Heidelbeeren
Fett für die Form
Staubzucker zum Bestreuen
Backrohr vorheizen (175 Grad, Ober-/Unterhitze).
Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft gut durchmixen. Nach und nach die Eier unterrühren. Buttermilch dazugeben und zum Schluss Dinkelmehl, "normales" Mehl und Backpulver dazurühren (Achtung, der Teig ist ziemlich "zäh"!).
Backblech oder entsprechende Kuchenform einfetten und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Marillen und Heidelbeeren auf den Teig geben.
Dann den Kuchen ins Backrohr schieben und ungefähr 25 Minuten backen lassen. Wenn er fertig ist, herausnehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
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