Zutaten:
200 g Buchweizen Mehl
5 EL Zucker
150 g Butter
2 Eigelb
100 ml sehr kaltes Wasser
150 g Sauerrahm
3 – 4 Marillen
1 verquirltes Ei
Zubereitung:
Für den Teig das Mehl mit den Eigelben, dem Wasser, Zucker und der kalten Butter (in Stückchen geschnitten) in der Küchenmaschine verkneten. Auf eine bemehlte Fläche geben und ein paar Minuten mit den Händen durchketen. Zu einer Kugel formen und für ca. 30 Minuten kühl stellen. Auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis (ca. 35 cm Durchmesser) ausrollen. Mit Saueerrrahm bestreichen. Die Marillen in Scheiben schneiden und die Galette damit belgen. Den äußeren Rand (ca. 3 – 4 cm freilassen und nach innen einschlagen.
Mit einem vierquirlten Ei bestreichen und im Ofen bei 175° Grad für 45 Minuten backen.
Tipp: mit ein paar Mandelblättchen belegen.
.s. cookingCatrin
In freundlicher Zusammenarbeit mit Kochen & Küche Magazin.