Welcome 2015 ♥
Ich möchte das Jahr - auch wenn es im Januar um ganz andere Dinge gehen soll - mit einem tollen, relativ aufwendigen Tortenrezept starten! Denn es gab ziemlich lange Zeit keine schönen Torten mehr auf meinem Blog zu bestaunen... ALso dachte ich mir, jetzt wo die Motivation für das kommende Jahr noch so hoch ist, ein selbstkreiertes Tortenrezept vorzustellen.
Um etwas genauer zu sein, war es die Geburtstagstorte für meinen Freund und der mag es besonders gern, wenn es fruchtig und schokoladig ist. Also habe ich mich für einen Schokobiskuit entschieden, zwischen dem eine Maracuja-Marmeladenschicht und eine Maracuja-Götterspeiseschicht sind. Ummantelt ist die Torte dann mit einer Meringue-Buttercreme, die ich bisher noch nie gemacht habe und schon immer einmal ausprobieren wollte! Es hat sich gelohnt ♥
Zutaten:
Schokobiskuit:
○ doppelte Menge von diesem Rezept
Maracujagötterspeise:
○ 6 Blatt Gelatine
○ 500ml Maracujafruchtsaft
Maracujamarmelade:
○ 1 Pck. Gelierfix
○ 500ml Maracujafruchtsaft
Meringue-Buttercreme:
○ 8 Eiweiß
○ Butter
○ Zucker
○ orangefarbene Lebensmittelfarbe
Optional:
○ 50g rosa Royal Icing
○ rosa Blütenpaste
Zubereitung:
1. Den Schokobiskuit nach diesem Rezept aber mit einer 20cm Springform zubereiten. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist horizontal zweimal durchschneiden, sodass insgesamt 3 Böden entstehen. Den Biskuit in Frischhaltefolie über Nacht kühl stellen.
2. Für die Götterspeise die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und den Fruchtsaft unterrühren. Einen Tortenring mit Durchmesser 20cm auf eine mit Frischhaltefolie belegte Unterlage stellen. Die flüssige Götterspeise in den Ring füllen und ebenfalls über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. Die Marmelade ebenfalls nach Packunsanleitung zubereiten. Anstelle von Früchten nehmen wir hier einfach Fruchtsaft. Es wäre natürlich schön, wenn ihr hierfür "echten" Maracujasaft verwendet, indem man die Maracujas aushöhlt und die Flüssigkeit durch ein Sieb gibt, sodass alle Kerne hängen bleiben. Die Marmelade kühlstellen.
4. Die Buttercreme wird am 2. Tag frisch zubereitet. Die Eiweiß mit dem Zucker über einem Wasserbad steifschlagen bis sie eine Temperatur von erreicht haben. Die Masse vollständig auskühlen lassen! Anschließend stückchenweise die Butter unterrühren bis eine glatte Masse entsteht. Nun die Lebensmittelfarbe unterrühren und wir können die Torte zusammenbauen!
5. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und erst mit Marmelade, dann mit Buttercreme bestreichen. Einen zweiten Boden darauflegen. Die Götterspeise vom Tortenring befreien, und kopfüber auf die Torte stürzen. Die Folie entfernen. Den letzten Boden auflegen und die Torte komplett mit Buttercreme einmal dünn einstreichen, damit alle Krümel gebunden werden. Die übrige Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Rosentülle füllen. Die Tülle horizontal an der Torte ansetzen und im Zickzackmuster von unten nach oben eine Rüsche spritzen, die etwas 2-3cm breit ist. Solang fortfahren, bis die Torte komplett mit Buttercreme dekoriert ist.
6. Optional kann man nun aus Royal Icing (LINK) und einer Sterntülle rosafarbene Tuffs am Rand der Torte entlang spritzen. Außerdem habe ich aus Blütenpaste, etwa 20g, ein Herz ausgestochen und auf die Torte gelegt.
Mit der Dekoration könnt ihr aber auch ganz anders verfahren - wie es euch am besten gefällt! :]
Von der Götterspeise war ich wirklich selbst überrascht! Bisher hatte ich immer Götterspeisepulver gekauft, was es bei uns eigentlich nur in 3 Geschmacksrichtungen gibt: Kirsche, Zitrone und Waldmeister. Und nie zuvor bin ich auf die Idee gekommen einfach mal eine andere Frucht herzunehmen. Denn aus was besteht denn Götterspeise? - Zucker, Frucht und Gelatine. Und letzteres kann man in jedem Supermarkt kaufen. Also hab ich es einfach ausprobiert und Maracujafruchtsaft verwendet. Hat super geklappt und werde ich in dieser Art jetzt öfter machen!
Habt ihr Götterspeise auch schon einmal selbst gemacht?
Und somit könnt ihr die Torte auch mit jeder möglichen anderen Frucht ausprobieren! Im Nachhinein finde ich Maracuja sehr passend, da sie angenehm säuerlich ist und somit ziemlich gut mit süßer Buttercreme und süßem Schokobiskuit harmoniert.
Für die Götterspeise könnt ihr aber auch einfach eine andere Frucht nehmen und dazu passend eine leckere Marmelade auswählen und schon habt ihr eure eigene individuelle Torte! :]
Wie hat euch das Rezept und vor allem die Kombination aus den Zutaten gefallen? Welches Obst würdet ihr für eure Torte verwenden? Ich bin gespannt auf eure Meinungen!
Ich wünsche euch nun noch einmal ein tolles aufregendes Jahr privat und hier auf meinem Blog und hoffe, dass ihr mir treu bleibt :P