...wie meine italienische Oma es immer machte, natürlich mit eingemachte Tomatensoße, die sie im Sommer einweckte ;o))
man nehme...
ca. 600 g Mangold1 klein geschnittene Zwiebel2 in kleine Würfel geschnittene Knoblauchzehe etwas Olivenöl2 Dosen gehackte TomatenSalz, Pfeffer, Oregano20 g Pinienkerne100 g geriebener Käse (ich habe 17% genommen)
Mangold putzen und waschen,Blätter von den Stielen abtrennen und in Streifen schneiden,die Stiele in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen,die Blätter dazu geben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl 2-3 Min. dünsten,Tomaten und Gewürze dazu geben, ca 15 Minuten köcheln lassen,Mangold dazu geben und etwas einkochen lassen,in eine gefettete ofenfeste Auflaufform füllen,die Pinienkerne darüber streuen,zum Schluss den Käse darauf verteilen,Im vorgeheizten Backofen bei 220° ca. 30Minuten überbacken.
Mangold-Tomaten-Gratin
man nehme...
ca. 600 g Mangold1 klein geschnittene Zwiebel2 in kleine Würfel geschnittene Knoblauchzehe etwas Olivenöl2 Dosen gehackte TomatenSalz, Pfeffer, Oregano20 g Pinienkerne100 g geriebener Käse (ich habe 17% genommen)
Mangold putzen und waschen,Blätter von den Stielen abtrennen und in Streifen schneiden,die Stiele in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen,die Blätter dazu geben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl 2-3 Min. dünsten,Tomaten und Gewürze dazu geben, ca 15 Minuten köcheln lassen,Mangold dazu geben und etwas einkochen lassen,in eine gefettete ofenfeste Auflaufform füllen,die Pinienkerne darüber streuen,zum Schluss den Käse darauf verteilen,Im vorgeheizten Backofen bei 220° ca. 30Minuten überbacken.
