Huch, hat sie etwa das Bild zum Rezept vergessen? Nein und das aus voller Überzeung, jedoch nicht freiwillig. Das liegt nämlich daran, dass ich sehr wohl Fotos gemacht hatte, allerdings ist mir die Speicherkarte eine von vielen, die sich leider angesammelt haben abhanden gekommen ist, und die Marmelade inzwischen aufgebraucht bzw. hergeschenkt ist und ich nun keine neuen Fotos mehr machen kann. Das Rezept möchte ich euch aber nicht vorenthalten, weil es eine super sommerliche Marmelade ist, die ihr unbedingt ausprobieren solltet. Mango ist neben ein paar anderen Obstsorten eine der Obstsorten, die ich mit Sommer verbinde.
Zutaten für 2-3 Gläser:
250g Mangofruchtfleisch
250 g reifes Nektarinenfruchtfleisch
1 EL Zitronensaft
500 g Gelierzucker (1:1)
Zubereitung:
Mango und Nektarinen entkernen und schälen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Alles zusammen in einem Topf geben und mit dem Stabmixer pürieren. Anschließend mit dem Gelierzucker mischen, unter Rühren aufkochen und 3 Minuten sprudelnd köcheln lassen.
Sofort in ausgespülte Gläser füllen.Fest verschließen und 5 Minuten auf dem Deckel gewendet stehen lassen.
