Die Eat Smarter lese ich seitdem regelmäßig. Ihr findet hier nicht nur tolle Rezepte sondern auch Tipps zu gesünder Ernährung und saisonale Themen.
Das tolle an den Mango-Lauch-Pasta? Ihr braucht nur 5 Zutaten für die Zubereitung, daher hat dieses schöne Rezept einen Post verdient :)
Für 2 Personen braucht ihr:
- 300 g Penne
- 150 g Feta
- 1 reife Mango
- 1 Stange Lauch
- Basilikum (frisch oder TK)
- Salz, Pfeffer, Öl
Penne nach Packungsanweisung bissfest garen.
Inzwischen den Lauch putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, leicht salzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten dünsten.
Die Mango schälen und in dünne Streifen schneiden. Mit 5 EL Wasser zu dem Lauch geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten garen.
Basilikum klein schneiden und zum Mango-Lauch-Gemüse geben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Penne und den Feta zu dem Gemüse geben. Alles gut durchmischen und bei Bedarf nachwürzen.
Lasst es euch schmecken :)