Hallo Ihr Lieben,
Habt Ihr schon mal Mango Kokos Eis mit selbstgemachten Waffeln probiert ???
Sowas von LECKER !!!
Hier das Rezept für Euch:
2 reife Flug Mango1 Eßl. Batida de Coco1 TL.Kokosflocken70 g brauner Rohrzucker30 g Invertzucker400 ml cremige Kokosmilch2 Bio Limetten
Mangos schälen, in Stücke schneiden und pürieren, von den Limetten den Abrieb und Saft dazugeben.Kokosmilch, Batida, Invertzucker und den Rohrzucker zu der Mangomischung geben und kräftig mixen.
Masse in die Eismaschine füllen und für ca. 45 Minuten frieren lassen.In ein geeignetes Gefäß geben und für 2 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Dazu gibt es selbstgemachte Eiswaffeln ...
Hier das Rezept für Euch:
125 g weiche Butter1 Vanilleschote1/2 TL. Anis 1 TL.Vanilleextrakt125 g Rohrzucker1/4 TL. Fleur de Sel250 g Mehl
Die Butter im Topf schmelzen und eine Nussbutter herstellen und abkühlen lassen.Die Eier, Zucker, Salz, Vanillemark, Anis und Vanilleextrakt schaumig schlagen.
Die Butter langsam, unter ständigem rühren dazugeben. Gut verrühren und dann das Mehl sieben und unterheben, alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Für eine Stunde abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
So nun kommt das Waffeleisen zum Einsatz ...
Eine Teigkugel abstechen, etwa Kastaniengroß, und im Waffeleisen ausbacken.Jetzt schnell über ein Weckglas legen und eine Tasse darüber stülpen.
So bekommt Ihr schöne Schälchen.
Ich wünsche Euch eine schöne Woche, habt's fein bei dem schönen Wetter : -)
Eure
Sabine
Anmerkung: das Invertzucker Rezept findet Ihr im Post " französischer Nougat".
