Mandeltaler
Mandel Makronen,
mmmh....
Zutaten:
3 Eiweiss
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1/2 TL Zimt
250 g gemahlene Mandel
50 g Mandeln
Zubereitung ca. 30 min / Backen ca. 22 min. / 2 Bleche
Eiweiss steif schlagen, mit Zucker und Vanillezucker vermengen. Zimt und gemahlene Mandeln unter den Eischnee unterheben.
Mit einem Spritzbeutel oder Löffel den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 1 Mandel in die Mitte der Taler legen und ca. 22 min. in der Mitte des auf 150° vorgeheizten Ofens backen.
Herausehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Zucker, Mandeln, Zimt, Nelkenpulver und Mehl in einer Schüssel vermischen.
- Eiweiss steif schlagen und unter die Masse ziehen.
- Schokolade im Wasserbad mit 1 EL Wasser schmelzen und dazugeben. Alles vorsichtig vermischen.
- Teig auf Zucker 5 mm dick auswallen. Mit beliebigem Förmchen Guetzli ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Über Nacht trocknen lassen (dies ist sehr wichtig, sonst zerläuft der Teig beim Backen).
- Am nächsten Tag im vorgeheizten Ofen bei 250°C auf der zweituntersten Rille ca. 5 Minuten backen. Auskühlen lassen und in einer gut verschliessbaren Guetzlidose an einem kühlen Ort lagern. 4 Wochen haltbar.
- Zucker, Mandeln, Zimt, Nelkenpulver und Mehl in einer Schüssel vermischen.
- Eiweiss steif schlagen und unter die Masse ziehen.
- Schokolade im Wasserbad mit 1 EL Wasser schmelzen und dazugeben. Alles vorsichtig vermischen.
- Teig auf Zucker 5 mm dick auswallen. Mit beliebigem Förmchen Guetzli ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Über Nacht trocknen lassen (dies ist sehr wichtig, sonst zerläuft der Teig beim Backen).
- Am nächsten Tag im vorgeheizten Ofen bei 250°C auf der zweituntersten Rille ca. 5 Minuten backen. Auskühlen lassen und in einer gut verschliessbaren Guetzlidose an einem kühlen Ort lagern. 4 Wochen haltbar.
Tipp: Statt Mandeln, Haselnüsse verwenden.
Guetzli 2 Wochen im Voraus backen. In einer Dose gut verschlossen, kühl und trocken aufbewahren.
Viel Spass beim Nachbacken, Marincek.