Da es ja bei mir auch irgendwann ein bisschen weihnachtlich zugehen muss (sonst streikt meine Freundin) beginnt ab heute der Vorweihnachts-Zauber. Das passende Rezept dazu habe ich bei Foodfreak entdeck. Die Plätzchen sind schnell gemacht, kinderleicht und ohne Mehl. Kann ich für Back-Anfänger also nur empfehlen.
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
leichtes Rezept
Zutaten für 16 Plätzchen:
- 4 Eier
- 130 Gramm braunen Rohrzucker
- 90 g Honig
- Priese Salz
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 400 g Mandeln
- 1 TL Backpulver, Weinstein
- Zitronenglasur von Dr. Oe
- Rum
Zubereitung
Die Eier, ZUcker, Honig, Lebkuchengewürz, Salz und Backpulver schaumig rühren. Das kann ein paar Minuten dauern. Dann langsam die Mandeln unter mischen. Es entsteht eine feste Masse.
Die Masse mit Esslöffeln auf ein Backpapier geben und mit feuchten Fingern etwas glatt streichen.
Dann für 15 Minuten bei 180 grad backen.
Die Glasur über den ausgekühlten Keksen verteilen.
Im Nachhinein finde dass man die Kekse auch noch in Schokolade hätte tunken können.
Weitere Rezepte mit Lebkuchengewürz finden sich hier
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Dezember 2011)" />