Mandelteig ohne Mehl, Feigen frisch vom Baum, in Verbindung mit einem süß-säuerlichen Orangensirup…zum Dahinschmelzen.
Zutaten für eine 26 cm-Tarteform:
- 200 g Mandelmehl
- 6 Eier, Gr. „L“
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1 TL Orangenschalenabrieb
- 500 ml Orangensaft
- 6 EL Blütenhonig
- 1 TL Kokosöl
- 250 g Feigen
Zubereitung:
Eier in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
Orangenschalenabrieb und 4 EL Honig zufügen.
Mandelmehl und Backpulver mischen; esslöffelweise unter die Eiermasse rühren.
Die Tarteform mit dem Kokosöl einstreichen und den Teig einfüllen; glatt streichen.
Die Feigen vierteln und auf der Tarte verteilen, dabei leicht in die Teig eindrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Orangensaft mit dem restlichen Honig unter gelegentlichen Rühren sirupartig einreduzieren.
Die Tarte aus dem Ofen nehmen und mit dem Sirup einstreichen.
