Diese bunten Cookies sind einer meiner liebsten Leckerbissen.
Einfach alle Zutaten in eine große Schüssel geben, verkneten und... naja das wars auch schon. :)
Ich mag Cookies besonders gern, wenn sie außen knusprig und innen "chewy", also noch schön klebrig und weich, sind.
Einfach etwas eher aus dem Ofen holen (ganz vorsichtig- zerbrechen leicht) und abkühlen lassen.
Rezept: (für ca. 35-40 Cookies)
- 275g Mehl
- 125g Stärke
- 1TL Natron
- 1TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 250g weiche Butter
- 240g brauner Zucker
- 190g Kristallzucker
- 2 Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 200g Vollmilchschokolade (2 Tafeln)
- 1 Pkg. M&M's oder M&M's mini
Zubereitung:
- Mehl, Stärke, Natron, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben.
- Butter und beide Zuckersorten schaumig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und die Vanille unterrühren. Mehl-Backpulver Mischung dazugeben.
- Schokolade zerkleinern und gemeinsam mit den M&M's zum Teig geben.
- Mit Frischhaltefolie bedecken und für eine Std. ab in den Kühlschrank.
(Der Teig lässt sich besser verarbeiten, wenn er kalt ist.)
- Ofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit der Hand oder einem Esslöffel (es eignet sich auch ein Eiskugelportionierer) gleich große Teigkugeln auf das Blech geben. (Abstand halten, die Cookies werden relativ groß)
- Ca. 12 Minuten bei 180° Umluft backen bis sie goldfarben sind.
Die fertigen Cookies zum Abkühlen auf ein Metallgitter legen.