Ich wünsche euch noch keine frohe Ostern, denn es ist Karsamstag, Jesus drückt also heute nochmal auf Snooze. Ab Osternacht, wenn das Licht wieder an ist, darf man dann auch frohe Ostern wünschen. Anders als das Tanzverbot an Karfreitag in einem Staat mit angeblicher Religionsfreiheit ist das auch einigermaßen plausibel.Heute gibt es ein Originalrezept aus Italien. Meine Eltern waren letztes und dieses Jahr in Italien. Letztes Jahr endete ihre Italien leider schon an der Adria, da ihr Camper ausgeraubt wurde, als sie einkaufen waren. Die Ausbeute war für Diebe lächerlich (Tampons, Zahnpasta und dreckige Wäsche), aber damals war das trotzdem nicht so lustig, wie das klingt, also brachen meine Eltern die Tour ab.
Auf dem Rückweg bekam meine Mutter von einem älteren Herren dieses Rezept und eine Flasche Sugo von der Adria. Sonnenverwöhnte Tomaten und ein solider Teig, buntes Gemüse und ein paar mediterrane Kräuter - das ist eigentlich das ganzeGeheimnis, was die Mama Bettina von der schnöden vitaminCdurchtränkten Tiefkühlware unterscheidet.Hier ist das Rezept.
Teig für 1 Blech/4 Personen:
450 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
200 ml Wasser (ich habe gehört, mit Sprudel soll es noch besser sein - das probiere ich nächste Woche aus)
1 Teelöffel SalzBackpapier
währenddessen kann man wunderbar das Gemüse für den Belag anbraten.1-2 Zwiebeln in halbierte Ringe und 3 Paprika in kleinere Streifen (Vierteln und dann Streifen) schneiden und mit 1 EL Olivenöl anbraten, dann 1 Zucchini in Scheiben dazugeben. Mit 1 Knoblauchzwiebel (alternativ 3 bis 5 Zehen Knoblauch), Oregano, Salz, Pfeffer, frischen Rosmarin und frischen Thymian verfeinern.
Teig aus dem Ofen nehmen, Ofen nochmals vorheizen, kurz mit bemehlten Händen durchkneten und dann auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen. Teig mit einem Geschirrtuch abdecken. Ofen aus und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Anschließend Ofen auf 250 Grad vorheizen und Sugo auf den Teig rauf und mit einem Löffel verteilen, dann den Pizzakäse oder Pizzaschmelz verteilen. Anschließend kommt das Gemüse und gegebenenfalls anderer Belag wie Salami, Champignons, Mozarella rauf.Pizza auf unterster Schiene 10 bis 15 Minuten backen.