Zutaten:
2 Stangen Staudensellerie, 2 Möhren, 2 Knoblauchzehen,500 g Fisch (z.B. Seeteufelfilet, Goldbarschfilet, Tintenfischringe, Riesengarnelen), 1-2 TL Zitronensaft oder Limettensaft, Salz, Pfeffer, Paprika, Safran, Curry, 2 EL Olivenöl, 2-4 EL Tomatenmark, 2-3 TL trockener Sherry, glatte Petersilie
Zubereitung:
Staudensellerie und Möhren putzen, waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Fisch in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und mit dem Knoblauch im heißen Olivenöl kurz anbraten.
Gemüse zugeben, 1 l Wasser zugießen und aufkochen. Tomatenmark einrühren und bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten garen. Fischtopf nach Belieben mit Sherry abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen. Je nach Geschmack würzen.
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