Nein , ich habe es noch nicht aufgegeben DIE Brötchen zu backen ,
die so richtig super sind :)
Also habe ich mir ein neues , naja ich habe das schon ewig in
meiner ” Lesezeichenliste ” , herausgepickt und ausprobiert .
Das Rezept habe ich mir hier von Mimo geklaut :)
Also ihr braucht :
* 1 kg Mehl , ich habe das 550er genommen
* 1 EL Honig
* 600 ml lauwarmes Wasser
* 1 EL Salz
2 Tütchen Hefe
Mimo hat geschrieben das sie eine Tüte benutzt hat ,
aber da auf der Tüte steht ” ausreichend für 500 g Mehl ” ,
war ich mir echt unsicher und habe 2 benutzt .
Zubereitung :
Gaaaanz einfach :)
Ihr gebt die Zutaten in eure Küchenmaschine und lasst sie
ordentlich kneten .
Heraus kommt dieser wunderbare Batzen Teig :
Ich muss immer wieder feststellen , seitdem ich die Küchenmaschine habe ,
macht mir so ein Hefeteig richtig Spaß :)
Ihr teilt euch den Teig in Stücke und formt ihn zu Brötchen .
Mimo hat 9 riesengroße daraus gemacht , bei mir sind es ca. 12 geworden .
Die Kugeln habe ich oben kreuzweise eingeschnitten .
Nun sollen sie 30 Minuten gehen !
Ich habe sie länger geparkt , da ich zum Abendbrot gerne warme Brötchen
wollte .
Danach sind sie auch wunderbar aufgegangen :
Nun ab mit den Teilchen in den Ofen .
Man soll sie in den kalten Ofen schieben , auf 200 Grad hochheizen lassen
und ca. 25 – 30 Minuten backen .
Meine waren ca. 35 – 40 Minuten drinnen , denn ich fand sie noch
ganz schön blass .
So sahen sie zwar immer noch blass aus , aber ich habe mich nicht
länger getraut …
Mhmmm , der Wow – Effekt blieb auch bei diesen Teilen aus …
Sie haben in etwa wie ein Hefekloß geschmeckt . Ist ja nicht soo schlimm ,
ich mag Hefeklöße , aber so ein Brötchen sollte fluffig sein !?
Locker und eben nach Brötchen schmecken !
Auch finde ich die Brötchen vom Gewicht her unglaublich schwer !
Vielleicht hätten sie doch länger im Ofen bleiben sollen ?
Am nächsten Tag habe ich noch einmal 3 von ihnen
ca. 20 Minuten aufgebacken .
Eine Besserung trat allerdings nicht ein .
Wenn ihr Tips für mich habt ?? Immer her damit ,
ich wäre wirklich sehr dankbar !!
Ok , ich gebe nicht auf und werde weiter
nach DEM Brötchenrezept suchen :)
