Für 6 Muffins:
- 50gr Polenta
- 100gr Mehl
- 100gr Maiskörner (Dose/Glas)
- 150ml Wasser
- 2 El Öl
- 2 El gehackte Kräuter
- 2 El gehackte Zwiebel
- Salz & Pfeffer
- ½ Tüte Backpulver
Den Backofen auf 180Grad vorheizen.
Nun alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Löffel zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig auf 6 Muffinformen aufteilen und anschließend ca. 15-20 Minuten Backen. (Stäbchenprobe machen)
Um einen Mais-Kuchen zu backen einfach die Mengen verdoppeln, die Backzeit in einer Kastenformbeträgt ca. 50 Minuten bei 180 Grad.