Hallo Ihr Lieben,
Auf dem Markt werden schon die ersten Pilze angeboten, da konnte ich natürlich nicht daran vorbeigehen. Eine große Tüte Steinpilze ist in den Einkaufkorb gewandert.
Gestern gab es Maishähnchen mit Steinpilzen und Pfirsichen, L E C K E R !!!
Hier das Rezept für Euch:
1 Bio Maishähnchen Salz, Pfeffer80 g Butter4 Zweige Rosmarin10 Schalotten10 Wacholderbeeren 200 ml trockenen Weißwein 200 ml Hühnerbrühe 1 kg Steinpilze3 Pfirische
Das Maishähnchen in vier Teile zerteilen und mit Pfeffer und Salz würzen.In eine Auflaufform legen und 50 g Butterflocken darüber verteilen.Schalotten halbieren und mit den Wacholderbeeren, Rosmarin zum Hähnchen geben.Weißwein und Brühe angießen.
Im vorgeheizten Backofen auf der 2.Schiene von unten 1 Stunde bei 220 Grad garen.
Steinpilze putzen und in Stücke schneiden.Pfirsiche halbieren, Steine herausdrehen.
Die Pfirische mit der restlichen Butter belegen und pfeffernDie Steinpilze im heißen Olivenöl anbraten, salzen und pfeffern.15 Minuten vor Ende der Garzeit die Pfirsiche und Steinpilze zum Hähnchen geben.
Anrichten und geniessen ...
Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag !!!
Eure Sabine