Mais-Zucchinisuppe (vegan)

Mais-Courgettenzopp

Zutaten für etwa 6 Personen:

• 1 große Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Zucchini
• etwa 2 Esslöffel Rapsöl
• etwa 400 g Maiskörner
• gut 1 l Wasser
• 1 gehäufter Esslöffel gekörnte Gemüsebrühe
• Thymian
• ¼ l Hafersahne
• Kräutersalz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Außerdem:

• Chilipulver
• einige Salbeiblätter
• etwas Schnittlauch

Zubereitung:

1. Für die Mais-Zucchinisuppe, die Zwiebel schälen und würfeln.
2. Den Knoblauch schälen, Mittelkeim entfernen und den Knoblauch hacken.
3. Die Zucchini waschen, putzen, vierteln und würfeln.
4. In einem Topf das Rapsöl erhitzen, die Zwiebelwürfel darin anbräunen.
5. Den Knoblauch, den Mais und die Zucchiniwürfel dazugeben und alles anbraten.
6. Das Ganze mit dem Wasser und der gekörnten Gemüsebrühe aufgießen und während etwa 20 Minuten köcheln lassen.
7. Den Thymian hineingeben. Ebenso die Hafersahne und mit Kräutersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
8. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
9. Vor dem Servieren die Suppe mit dem Chilipulver bestreuen und mit den Salbeiblättern und dem Schnittlauch garnieren.

Meine Tipps:

• • Anstelle der Zucchinis, kann man die Suppe auch mit Kartoffeln zubereiten. Dann zum Schluss etwas gehackte Petersilie in die Suppe geben.

Produktbeschreibung:

Mais ist der Samenkolben der Maispflanze. An jeder Pflanze wachsen ein bis zwei Kolben, die unterschiedlich gefärbt sein können. Ein frischer Maiskolben sollte trocken und glänzend sein und schnell verbraucht werden. Mais kann man vielseitig verarbeiten. Er eignet sich zum Grillen oder man kann ihn ausbacken, dünsten, kochen, pürieren.