- 3 Knoblauchzehen
- ½ Chilischote
- 2 Dosen Maiskörner
- 6 El Olivenöl
- Salz
- 1½ Tl mildes Currypulver
- ca. 75 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Schlagsahne
- ½ Limette
- 5 Stiele Koriandergrün
Viva la Mexico!
Kommt zwar aus dem Süden passt aber wunderbar in unseren Winter!
Mais Suppe a la Fressbox! Von mild über leicht scharf hin bis zu feurig, diese Mais Suppe schmeckt auf jeden Fall.
Achtung aber mit dem frischen Koriander, wer den seifigen Geschmack nicht so gern hat sollte lieber auf Petersilie zurückgreifen.
- Knoblauch schälen und hacken. Chili in feine Ringe schneiden. Mais in einem Sieb abtropfen lassen.
- Knoblauch und Chili in einem Topf mit ein wenig Olivenöl andünsten. Mais zugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz würzen und 4-5 El Mais als Suppeneinlage abnehmen.
- Currypulver zugeben und 1-2 Min. mitdünsten.
- Gemüsebrühe und Sahne zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln.
- Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren, evtl. etwas Gemüsebrühe zugeben, falls die Suppe zu dick sein sollte. Mit Salz, Zucker und dem Saft von ½ Limette abschmecken.
- Koriandergrün abzupfen, Suppe mit Mais, Koriandergrün in Tellern anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.