Serviervorschlag Maikäfersuppe
Zutaten:- 30 Maikäfer
- 1 Eßlöffel Butter
- 125 ml Hühnerbrühe (alternativ Kalbsbrühe)
So wird Maikäfersuppe zubereitet:
Die Maikäfer ohne Flügel und Beine in Butter anrösten, mit der Brühe auffüllen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe durch ein Sieb abgießen und als Brühe servieren.
Tipp:
Die Maikäfersuppe kann z.B. mit Scheiben von Kalbsleber oder Taubenbrust sowie Gemüsestreifen ergänzt werden. Pro Person rechnet man mit etwa 30 Maikäfern.
Anmerkung:
Die Maikäfersuppe gehörte bis Mitte des 20. Jahrhunderts zu den wenigen in Europa verbreiteten Insektengerichten und war zumindest in Deutschland (Nordhessen) und Frankreich sehr beliebt. Der Geschmack geht in die Richtung von Krebssuppe.
Bilderquelle: © M. Franke / PIXELIO