Dies ist auch eines meiner Lieblingsgerichte und passt zudem, zu meinem aktuellen Ernährunsplan, da ich wegen einer Gallenentzüdnung möglichst fettarm essen muss und zudem eine starke Einschränkung bei Lebensmitteln habe.
Von einen Hokkaido Kürbis das Kerngehäuse entfernen und in feine Spalten schneiden. Der Hokkaido muss nicht geschält werden und die Schalen können mitgegessen werden, da sie ganz weich und zart werden. Die Spalten in eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl, Meersalz, ca 6 frisch geschnittenen Ingwerscheiben und 2 Knoblauchzehen (Ingwer und der Knoblauch wird nicht mitgegessen und nach dem Garen wieder entfernt) Mit den Händen durchmengen, dass die Kürbisspalten rundherum mariniert sind.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Kürbisspalten auf einem Backblechverteilen, möglichst so, dass sie nicht übereinander liegen und 20 Minuten garen, bis der Kürbis schön weich und leicht musig ist. Ich empfehle das Backblech unbedingt mit Backpapier auszulegen damit der Kürbis nicht anhaftet.
Zwischenzeitlich losen Reis garen. Ich gebe einen Esslöffel Reisgewürz mit ins Kochwasser, da es dem Reis durch das enthaltene Cucurma (Gelbwurz)eine schöne Farbe verleiht. Es sind moch mehr Gewürze in der Reisgewürzmischung enthalten, die dem Reis auch einen besonderen Geschmack geben und er nicht so langweilig schmeckt. Reisgewürz bekommt ihr in gut sorteien Gewürzläden, oder an solchen Gewürzständen auf Märkten und acuh online.
Die Hähnchenbrsutfilets werden ebenfalls vor dem Braten mit wenig Öl und Harissa Gewürzmischung mariniert. Direkt vor dem Braten noch leicht salzen und pfeffern. Die Hähnchenbrust bei geringer Hitze, langsam braten und nicht zu scharf anbraten, so werden sie nämlich extrem saftig und sehr zart.
Guten Appetit! Was gab es bei euch Heute?
