Immer auch auf der Suche nach Ausgefallenem, sind wir auf der Seite zurueckzudenwurzeln.at auf Mädesüß-Sirup gestoßen. Da bei uns am Bachlauf gerade das Mädesüß blüht, kam dieses Rezept gerade recht.
Zutaten:
- 20 Mädesüßblüten
- 2 kg Zucker
- 2 l Wasser
- 35 g Zitronensäure
Zubereitung:
Wasser und Zucker aufkochen.
Zitronensäure über die Blüten streuen, das heiße Zuckerwasser darüber gießen.
Den Ansatz 1 – 2 Tage ziehen lassen. Anschließend über ein feines Tuch absieben und in saubere Flaschen abfüllen.