Madeleines mit Haselnüssen
Noch Haselnüsse vom weihnachtlichen Backen übrig? Wie wäre es, aus diesen köstliche Madeleines zu zaubern? Das französische Gebäck, das nach der französischen Zofe Madeleine Paulmier benannt sein soll, ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt wunderbar zu Tee oder Kaffee!
Zutaten (für 12 Stück):
50 g Butter
50 g Mehl
1/4 TL Backpulver
1/2 EL Kakao
15 g Haselnüsse, gemahlen
1 Ei
35 g Zucker
10 g Honig
Das Ei mit dem Zucker und dem Honig schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Kakao und Haselnüsse vermengen und gründlich unter die Eimasse heben. Die Butter schmelzen, leicht abkühlen lassen und ebenso hinzufügen. Den Teig löffelweise in die gebutterte und gemehlte Form füllen. Die Madeleines bei 160° etwa 8-10 Minuten backen. Auskühlen lassen und aus der Form nehmen.